奶汤海三味

海参（水浸）、300克、鱼肚、150克、鱿鱼（干）、700克、小白菜、1500克。
料酒、25克、盐、15克、味精、2克、胡椒粉、1克、鸡油、15克、各适量。[LaoYanHuo.com]

柔软浓厚，汤鲜味美。[LaoYanHuo.com]

1.海参清去腹膜，洗净后斜切片成4厘米长、3厘米宽的薄片，放入冷水锅中烧开捞出，用开水泡上；鱼肚提前用水泡发后用温水洗净，切成4厘米长、3厘米宽的片，下入冷水锅中烧开，捞出用冷水漂上。鱿鱼片提前用水泡发再用开水冲漂二三次，除去碱味。小白菜摘去边叶，将小苞在开水中氽过，用冷水过凉。

2.锅内放入普汤500毫升、盐、料酒、海参、鱼肚、鱿鱼片、烧开氽过，倒入漏勺沥干水分后，装入汤盘内，放胡椒粉。将锅内放入奶汤1000毫升、白菜苞、盐、味精、烧开并调好味，倒入海三味内，入鸡油即成。[LaoYanHuo.com]