澳参蒸蛋羹

2、鸡蛋打散，加入1小匙料酒，加入两个鸡蛋液量的温水搅匀。

3、将搅匀的蛋水液过滤到容器中。

4、取海参从中间切开将一半海参切碎末放入蛋液中搅匀（一般都会沉下去的）。

5、容器表面盖保鲜膜并用牙签扎几个孔。

6、冷水入锅水开后，计时8分钟将保鲜膜拿起放入另外一半海参再盖保鲜膜。

7、继续蒸约3-5分钟（根据海参的大小来定）即可。

8、将蒸好的蛋羹拿去保鲜膜，撒葱末倒入适量味极鲜酱油和香油即可。

贴士：蒸蛋羹时中途不要随意变更火候很重要，温开水的温度和自身体温差不多就好。放入锅中大火煮开后转中火。[LaoYanHuo.com]