家乡蒸水鱼
甲鱼、500克。枣（干）、15克、枸杞子、3克、淀粉（蚕豆）、5克。陈皮、1克、姜、1克、小葱、2克、盐、6克、味精、3克、黄酒、5克、植物油、15克、各适量。 全文

冬笋螺片
海螺、200克、冬笋、300克。姜、3克、大葱、5克、黄酒、10克、香油、5克、味精、1克、淀粉（玉米）、5克、大蒜、5克、虾酱、10克、花生油、25克、各适量。 全文

绣球鱼翅[图]
鱼翅（干）、750克、鸽蛋、200克、鸡胸脯肉、100克、虾仁、100克、鸡肉、500克、猪肘、500克。荸荠、70克、肥膘肉、50克、鸡蛋清、50克、火腿、25克、干贝、25克、小白菜、... 全文

海参蒸盆[图]
海参（水浸）2500克。香菇（鲜）100克、冬笋100克、火腿100克、大白菜（青口）150克、鸡蛋600克。胡椒粉1克、盐5克、猪油（炼制）25克、鸡油5克、各适量。 全文

鸡翅蒸甲鱼
甲鱼、1000克、鸡翅、700克。口蘑、15克。大蒜、50克、鸡油、100克、料酒、50克、盐、15克、味精、2克、大葱、25克、姜、25克、胡椒粉、2克、醋、50克、各适量。 全文

虾仁鱼肚
鱼肚、100克、虾仁、75克。鸡蛋清、25克、火腿、25克、小麦面粉、25克、鸡肉、25克、淀粉（蚕豆）、20克、香菇（干）、10克。醋、10克、小葱、10克、酱油、5克、香油、3克... 全文

软炸螺蛳
田螺、850克。鸡蛋清、150克、香菜、150克。花生油、100克、料酒、50克、盐、10克、醋、25克、白砂糖、3克、味精、1克、花椒、10克、花椒粉、1克、大葱、15克、姜、15克、... 全文

组庵玉结鱼翅
鱼翅（干）、1000克。干贝、50克、母鸡、2000克、猪肘、1000克。料酒、150克、盐、15克、味精、3克、胡椒粉、1克、大葱、50克、姜、50克、鸡油、25克、各适量。 全文

生鸡块炖龟肉
乌龟、1500克、母鸡、1000克。口蘑、15克。猪油（炼制）、100克、料酒、50克、盐、10克、味精、2克、胡椒粉、1克、大葱、15克、姜、15克、各适量。 全文

洞庭玉珠水鱼
甲鱼、1000克。鸡胸脯肉、100克、肥膘肉、100克、油菜心、100克、鸡蛋清、60克、百合（干）、40克。猪油（炼制）、50克、料酒、25克、盐、5克、味精、1克、大葱、15克、姜... 全文

拔丝麻仁海参
海参（水浸）、500克。鸡蛋、75克、小麦面粉、100克、白芝麻、50克。花生油、100克、料酒、20克、盐、5克、大葱、10克、姜、10克、白砂糖、100克、淀粉（豌豆）、25克、各... 全文

原汁武陵甲鱼
甲鱼、1200克、猪肋条肉（五花肉）、300克。火腿、50克、口蘑、25克。味精、2克、胡椒粉、3克、小葱、25克、姜、25克、黄酒、20克、大蒜、50克、盐、5克、猪油（炼制）、5... 全文