柠香蛰头

2、锅中放入清水，烧开后放入蜇头，立即捞出。

3、放入凉开水中过凉。

4、取一小碗，放入味极鲜生抽、蚝油、苹果醋、香油，调匀。

5、再挤入半个柠檬汁。

6、蜇头沥干水分放入大碗中。

7、放入小米椒、香菜、葱、半个柠檬、胡萝卜丝。

8、将调料倒入，拌匀即可。

贴士：
1、蜇头焯水不宜过长，调味料可依据自己的口味来调制。

2、柠香蛰头是一道色香味俱佳的下酒菜。很家常很简单，只要掌握好处理的方法，加足适量的香醋，有清新的柠檬香，就可以拌的淋漓吃的酣畅。

3、海蜇的营养极为丰富黑马SEO，含有蛋白质、碳水化合物、钙、碘等多种维生素。所以，现在人们的餐桌上越来越多的有了海蜇的出现，也是家宴餐桌上可能是最受欢迎的，而凉拌菜中如果有清脆爽口的海蜇，那就更令人兴奋了。

4、做下酒菜时宜放些糖和富含蛋白质的菜，还有就是下酒菜里应有碱性食品，如炒豆芽、菠菜、苹果、桔子等果蔬食品。因为鸡鸭鱼肉等多属酸性食品，为了保持体内的酸碱平衡。

5、此外，醋能与酒里的乙醇发生化学反应，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。所以，下酒菜里也不应少了醋，以减少酒对人体伤害。[LaoYanHuo.com]