老烟火
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面类菜谱
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海鲜炒米粉[图解]
虾仁、墨鱼仔、鱿鱼、韭黄、新竹米粉。葱头油、盐、淀粉、花雕酒、白胡椒粉、高汤、生抽。
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香菇肉燥面[图解]
腿肉(或五花肉)、干香菇、葱头酥、面条。花雕酒(或米酒)、生抽、老抽、五香粉、冰糖。
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鸡丝炒乌冬[图解]
乌冬面、鸡胸肉、卷心菜、胡萝卜。盐、花雕酒、辣酱油。
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凉拌荞麦面[图解]
荞麦面粉、清水。黄瓜、小米辣、新蒜、葱末。盐、有机酱油、醋、红油辣椒、味精、白糖。
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抹茶樱花曲奇[图]
黄油65克、糖粉50克、低粉100克、抹茶粉10克、全蛋液30克、牛奶10克(28×28烤盘约3盘)。
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橙子松饼[图]
低筋面粉180g、泡打粉5g、细砂糖30g、盐2g、浓橙汁200g、橙皮3g、鸡蛋105g、黄油25g。装饰:蓝莓、橙肉、淡奶油。
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虾仁鲜肉煎饺[图解]
猪肉、鸡胸肉、虾仁(海、河虾均可,我家大厨用的是海虾)、饺子皮、葱姜。花雕酒、葱头油(芝麻油也可以)、盐、糖。
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烤香菇素包[图]
香菇300克、包菜100克、泡发木耳100克、面粉300克、酵母4克。葱1段、姜1块、盐4克、甜面酱10克、花生油15克、香油5克、调馅粉5克。
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蒜香野菇三文治[图解]
新鲜野菇若干、蒜米1粒(切碎)、黄油1汤匙、意大利平叶西芹叶子1汤匙(切碎)、现磨海盐和黑胡椒、乡村面包(1人份)。
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鱼香粉皮[图]
干粉皮100克、黄瓜100克、肉馅100克。郫县辣酱、盐、糖、醋、生抽。
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蔓越莓马芬[图]
低粉110克、细砂糖30克、泡打粉6克、盐1.25克、鸡蛋20克、牛奶80克、植物油30克、蔓越莓30克。
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牛肉粒披萨[图解]
披萨底1个、马苏里拉芝士150克、披萨酱50克、牛肉粒80克、青椒丁、洋葱丁适量。
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