杠子馍

2、和成软硬适中的面团，发酵备用。

3、发酵完毕后，加入少量碱面揉制面团。

4、不断的拉扯面团，必须要让面揉发到劲，一直拉到面团出筋。

5、用擀面扙与椅子靠背压，揉结合。

6、搓成长条备用。

7、切成大小相同的类似杠子的段。

8、再搓揉整理均匀。

9、全部整理好后饧发10分钟备用。

二、用电饼铛煎蒸：
1、饼铛刷油预热。

2、放入饧发好的面段。

3、加入一杯水至面段一半的位置。

4、盖上锅盖，只开下火，烤制杠子馍至水干关电。

5、铲出一面焦黄一面暄软熟透的扛子馍品尝吧。

贴士：
1、因为我先饼铛盖空间不够高，用另外的锅盖当饼铛的盖，透过锅盖的玻璃方便观察馍的成熟变化。

2、和面时，水分一点一点的逐渐往面盆里加，水越少，面就越硬，越接近扛子馍的特性。

3、温水溶解酵母的水里加入15克的白糖利于发酵还增添馍的口感与回味。[LaoYanHuo.com]