老烟火
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万子酥鸭
五香蒸鸭1只、白芝麻100克、鸡蛋200克。植物油900克(实耗约80克)、面粉50克。
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芝麻羊肉丝
羊肉(瘦)500克。芝麻75克、辣椒(红、尖)50克。盐2克、黄酒15克、醋5克、姜5克、小葱5克、白砂糖15克、酱油35克。
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罐焖核桃鸡块
净鸡肉1000克、核桃仁250克、葱头125克。番茄酱100克、砂糖40克、精盐适量。
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奶油桃仁菱米
桃仁100克、菱角150克。牛奶150克、碱1克。味精2克、料酒5克、淀粉(玉米)25克、鸡油75克、大葱15克、姜10克、盐2克。
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桃仁酥鸭
鸭、1500克。桃仁、100克、荸荠、150克、香菜、100克、鸡蛋、150克。花生油、100克、料酒、50克、盐、5克、味精、2克、酱油、15克、白砂糖、15克、香油、15克、花椒粉、1...
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拔丝麻仁海参
海参(水浸)、500克。鸡蛋、75克、小麦面粉、100克、白芝麻、50克。花生油、100克、料酒、20克、盐、5克、大葱、10克、姜、10克、白砂糖、100克、淀粉(豌豆)、25克、各...
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酥炸生仁里脊
猪里脊肉、400克。花生仁(生)、100克、香菜、100克。鸡蛋、150克、小麦面粉、50克、花生油、100克、料酒、25克、盐、5克、白砂糖、10克、味精、2克、胡椒粉、1克、大葱、...
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白果炒螺丁
螺、300克、白果(干)、50克。滑子菇、50克。大葱、10克、姜、5克、盐、2克、味精、2克、淀粉(豌豆)、10克、植物油、15克、料酒、5克、各适量。
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酥炸麻仁鱼卷
芝麻、100克、草鱼、300克。火腿、50克、香菇(鲜)、50克、酱姜、50克、鸡蛋、150克、香菜、100克、小麦面粉、50克。花生油、100克、料酒、25克、盐、5克、白砂糖、3克、...
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花生脆炸素鸡丁
素鸡250克。花生仁(炸)50克。生抽15克、味精2克、大葱10克、姜5克、白砂糖3克、淀粉(玉米)10克、花生油25克、醋5克。
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酱汁桃仁[图]
核桃仁、甜面酱、白糖、清水、食用油
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核桃鸡条
鸡脯肉200克。蛋清1个、香菜15克、净核桃肉100克。葱段5克、绍酒25克、味精1、5克、湿淀粉20克、精盐1、5克、熟猪油500克(约耗75克)。
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