层层脆
猪耳尖1000克。卤药1包、精盐30克、味精25克、料酒1瓶、酱油100克、整干椒50克、葱10克、姜25克、冰糖25克、香油5克。 全文

腊味三下锅
腊猪耳朵、腊猪嘴、腊猪尾巴各75克、尖红椒50克、青蒜25克。植物油50克、精盐2克、味精5克、鸡精粉1克、香油2克、姜、蒜各5克。 全文

麻辣耳丝[图]
猪耳二个、醋二钱、腌红辣椒三钱、味精二分葱三钱、花椒粉一钱五分、姜三钱、辣椒油三钱、酱油五钱、芝麻油二钱、白糖一钱五分。 全文

红油猪耳朵[图]
猪耳1只、大葱2根、黄瓜半根、老姜1小块、八角1颗、三奈1颗、小茴香1小抓、复合酱油适量、油辣椒适量、白糖少许、花椒少许、白芝麻适量。 全文

香葱拌耳片[图]
猪耳朵3片（最好不带耳根处很多肥肉的、或者切去肥肉部分）、红辣椒一只、葱段少许、去皮蒜粒3颗、香菜适量、几片生姜、一小匙花椒粒、米酒或者料酒。辣椒油1小匙、梅林酱... 全文

酱香耳卷[图]
猪耳、300克、猪舌、280克。甜面酱、30克、盐、8克、味精、2克、白砂糖、3克、姜、10克、大蒜、25克、各适量。 全文

飞花点翠[图]
猪耳50克、鲜芦笋、料酒、酱油、盐、冰糖、葱、姜、八角、桂皮各少许。 全文

猪耳辣炒年糕[图]
年糕、猪耳、虾米、瑶柱。葱、芜茜、芝麻、麻油、柱候酱、面豉酱、辣酱油、糖。 全文

红油猪耳拍黄瓜[图]
卤猪耳朵一只、黄瓜一根、大蒜4瓣、香菜一棵。盐、陈醋、味精、老干妈鸡油辣酱。 全文

香油拌耳丝
卤猪耳朵1只、黄瓜80克、蛋皮15克、香油20克、酱油15克。 全文

凉拌猪耳[图解]
猪耳一只、红曲粉2大勺、香菜、黄瓜、熟花生米、生姜、葱适量、盐。鸡精、料酒、辣椒油、香油醋、蒜末少许、香叶4片。 全文

糟三仙[图]
鸡腿4个、猪舌尖3条、顺风尖2只。香糟2大匙、绍兴黄酒6大匙、盐适量（根据食材多少调制、香糟和黄酒的比例是1:3）。 全文