材料
特 色:
鲜香脆爽。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将猪耳尖刮洗干净，入水锅内焯水后捞出，沥干水分。
2、将卤药及上述调料制成卤锅，下入猪耳尖，用小火慢慢卤至猪耳尖色泽红亮，质地软烂时捞出，交叉摆上5层，用纱布包紧，压上重物，待凉后放入冰箱冷藏。
3、食用时解开纱布，切去两边余料，再切成0.5厘米厚的片，整齐摆入长方形的盘内，淋上红油、香油即可。[LaoYanHuo.com]
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