五彩猪头肉
猪头6000克。草果5克、八角5克、陈皮4克、桂皮2克、丁香2克、肉豆蔻2克、砂仁2克、甘草3克、沙姜1克、荜茇1克。辣椒油15克、盐10克、黄酒15克、味精5克、酱油30克、辣椒粉... 全文

金口香肠
猪肉（肥瘦）500克、猪小肠150克。味精3克、酱油50克、盐5克、丁香5克、八角5克、肉桂5克、五香粉5克、白砂糖5克、香油10克。 全文

母子大会
鹌鹑肉500克、鹌鹑蛋480克。香菇（鲜）50克、猴头菇10克、小白菜250克、火腿5克。胡椒粉3克、黄酒10克、小葱5克、姜5克、味精2克、盐5克、淀粉（蚕豆）13克、香油10克、白... 全文

楚乡鸡
母鸡1500克。料酒10克、小葱60克、盐3克、姜60克、胡椒粉2克、花生油80克、味精2克、香油20克。 全文

香卤辣猪手[图解]
猪手两个、斩大块、卤水一小盆、辣椒粉两大匙、花椒粉一咖啡匙、熟白芝麻适量。 全文

油淋鸡翅
鸡翅600克、色拉油750克、料酒、酱油、辣酱油、番茄沙司、葱花、白糖、麻油、味精、鸡汤、香菜末、白胡椒粉各适量。 全文

糟冬笋[图]
冬笋300克。盐3克、味精3克、香糟25克、花雕酒100克、白砂糖25克。 全文

卤牛舌[图]
牛舌200克。大葱3克、姜3克、料酒2克、盐2克、花椒1克、八角2克、香油2克、酱油2克。 全文

酱汁牛肉[图]
牛腱1500克。大葱50克、姜100克、酱油20克、豆瓣酱10克、味精10克、料酒40克、糖色20克、花椒20克、沙姜3克、八角20克、冰糖30克。 全文

两味灯笼鸡
鸡1750克。鸡蛋清75克、猪油（板油）500克。花生油100克、淀粉（豌豆）30克、椒盐10克。 全文

南府苏造肉
猪腿肉2500克、猪心500克、猪肝500克、猪脾500克、猪肺500克、猪腰子500克。盐50克、白矾5克、醋100克。 全文

卤鸭胗[图]
鸭肫300克。红曲1克、大葱5克、味精2克、姜4克、八角3克、酱油3克、盐4克、料酒5克、白砂糖2克。 全文