卤水扎蹄
猪蹄、750克、猪肉（瘦）、400克。猪肉（肥）、200克。白酒、25克、酱油、15克、卤汁、1500克、盐、5克、白砂糖、10克、香油、5克、各适量。 全文

卤牛腰
牛腰子、500克。卤汁、1克、香油、2克、各适量。 全文

香麻手撕鸡[图]
鸡、750克。白芝麻、25克、香菜、25克。味精、2克、香油、10克、盐、5克、猪油（炼制）、50克、白砂糖、10克、冰糖、3克、各适量。 全文

桂花盐水鸭[图]
鸭、1750克。盐、100克、八角、30克、桂花酱、10克、花椒、5克、大葱、20克、姜、5克、黄酒、10克、各适量。 全文

香卤鸭掌[图]
鸭掌、鸡蛋、葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、料酒、干红辣椒、花椒、老抽、糖、盐。 全文

酱汁牛腱
牛腱子肉、800克。大蒜、10克、香菜、10克、大葱、10克、姜、10克。味精、3克、白酒、10克、胡椒粉、2克、白砂糖、8克、酱油、20克、辣椒油、5克、香油、3克、酱油膏、3克... 全文

腐乳卤蛋汤
鸡蛋、300克。腐乳汁、50克、味精、2克、胡椒粉、1克、大葱、10克、鸡油、20克、盐、2克、各适量。 全文

九味油汁鸡
鸡、1250克。香菜、100克。猪油（炼制）、60克、酱油、5克、盐、10克、白砂糖、15克、味精、2克、辣椒粉、2克、大蒜、15克、大葱、15克、姜、15克、淀粉（豌豆）、5克、香... 全文

酒卤鸭[图]
鸭、2100克。盐、10克、大蒜、200克、姜、10克、黄酒、200克、淀粉（玉米）、5克、胡椒粉、1克、猪油（炼制）、100克、各适量。 全文

徽式卤舌
猪舌、2500克。冰糖、75克、小葱、25克、姜、25克、盐、25克、八角、12克、花椒、12克、茴香籽[小茴香籽]、12克、桂皮、12克、酱油、200克、黄酒、200克、各适量。 全文

油鸡
鸡、1500克。草果、12克、桂皮、12克、山药（干）、8克、郁金、4克。黄酒、20克、盐、40克、大葱、20克、姜、20克、八角、8克、茴香籽[小茴香籽]、8克、菜籽油、50克、各... 全文

水豆豉鸭舌
鸭舌、300克。豆豉、50克。盐、5克、味精、2克、白砂糖、10克、辣椒油、20克、大葱、15克、姜、10克、各适量。 全文