沙姜肉卤野鸡蛋

2、提前将金针菜浸泡，一次次洗净，揉捏出黄水后待用。

3、五花肉化冻洗净，入锅焯一下，冲去浮沫沥水备用。

4、野鸡蛋入锅中煮熟，剥去外壳。

5、铸铁锅中火烧热转小火候，加入冰糖待融化后，放入香料和葱姜，最后放入五花肉转中火。

6、用木铲翻炒将肉上色，再加入一点老抽和黄酒入少水盖锅盖，转最小火炖二十分钟。

7、再投入黄花菜和煮好的野鸡蛋，中火煮滚后转最小火十分钟。

8、给少盐待卤汁渐稠即可。[LaoYanHuo.com]