黄瓜拌猪耳

2、黄瓜拍成段，香葱洗净切丝；干辣椒切碎。

3、把香油倒入锅内，烧至七成熟，将花椒和辣椒末倒入。

4、用小火炸3分钟，再转用中火，待花椒炸出香味。

5、捞出花椒、辣椒，把香油淋在猪耳丝上，撒上葱丝即可。

贴士：猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。[LaoYanHuo.com]