材料
特 色:
夏日下酒菜：凉拌腊耳丝。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将熏猪耳在凉水中泡一个小时，洗净后入锅蒸半小时。
2、待猪耳晾凉后切从大小均匀的薄片，大蒜拍碎，姜切沫、青红椒切条焯水备用。
3、将2一起放盆内加入鸡精、香油、酱油一起搅拌均匀即可。
贴士：
1、熏猪耳本来就很咸，无须再加盐。
2、这道凉拌熏猪耳就是检验刀工的一道菜，因为它的形状所以想成大小均匀、薄厚均匀的块并不是很容易。[LaoYanHuo.com]
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