凉拌鸭胗[图]
鸭胗6个、大蒜3瓣、姜12克、葱10克、盐15克、粗粒白胡椒5克、水250克（没过鸭胗为准）。凉拌酱汁：香醋5克、芝麻香油5克、细砂糖5克、盐3克、大蒜20克、姜7克、炖鸭胗汤汁... 全文

炸荔枝肫
鸭肫500克。鸡蛋75克。料酒10克、胡椒粉2克、味精2克、盐3克、酱油20克、大葱4克、姜3克、芡粉25克、花生油250克、香油5克。 全文

芝麻拌鸭肫[图]
鸭肫、白芝麻、盐、麻油。 全文

滑熘四宝
鸡胸脯肉50克、草鱼50克、鸭肝50克、鸭肫50克。黄瓜50克、鸡蛋清40克、淀粉（玉米）75克。花生油75克、鸭油25克、料酒25克、味精15克、大葱10克、姜汁10克、大蒜（白皮）3... 全文

香辣拌鸭肫[图]
鸭肫400克。葱2棵、姜1小块、蒜3瓣、香菜1棵、花椒30粒、辣椒油一匙。 全文

盐水肫球
鸭肫150克。大葱15克、姜10克、料酒15克、味精2克、盐2克、花椒1克。 全文

烧净胗
鸭肫200克。冬笋25克、芥菜（大叶）25克。料酒10克、酱油25克、淀粉（玉米）25克、鸡油75克、大葱25克、姜10克、大蒜（白皮）10克、八角2克。 全文

孜然爆鸭胗[图]
鸭胗、青尖椒1/2个、红尖椒1/2个、葱1/2根、蒜2瓣、香菜2根。橄榄油2茶匙、海鲜酱油1勺、孜然粉1茶匙。 全文

辣爆鸭胗[图]
鸭胗6个、葱姜蒜适量、尖椒1到2个、干红辣椒3、4个、料酒2小勺、酱油2大勺、醋少许、盐适量、食用油2大勺。 全文

双椒爆肠把
鸭肠把300克（肠把就是紧挨鸭胗的肠端那一节）。色拉油100克、醋0、5克、豆豉20克、郫县豆瓣50克、青尖椒50克、红尖椒50克、糖1克、味精1克、盐2克、小苏打2克。 全文

芹黄鸭肫花
鸭肫100克、芹黄100克。香油5克、盐3克、辣椒油25克、姜1克、白砂糖1克、味精1克、酱油25克。 全文

炸荔枝胗[图解]
鸭胗（或者鸡胗）、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、椒盐。 全文