孜然爆鸭胗

2、锅中烧水，水开后放入鸭胗。

3、焯烫两分钟，捞出鸭胗，再次过清水洗去浮沫。

4、洗净的鸭胗切片。

5、青、红尖椒、葱、姜切丝。

6、锅烧热，放少许橄榄油。

7、待油烧热，放入葱、姜丝爆香。

8、放入鸭胗。

9、翻炒均匀，放入青、红椒丝。

10、翻炒均匀，加入海鲜酱油。

11．准备孜然粉。

12、炒匀后关火，加入孜然粉，翻炒均匀即可。

贴士：
1、鸭胗最好在炒前焯烫，可以去除血水和腥味。

2、焯烫好的鸭胗再次过水，不仅可以洗去浮沫，还可短时降温。

3、酱油含有盐分，盐的添加视自己口味而定。

4、鸭胗的主要营养成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和多种矿物质。中医认为，鸭胗性味甘咸平，有健胃之效。那位同学如果觉得上腹饱胀、消化不良的时候，可适当多吃些鸭胗。尤其是那些个胃病患者，经常食用鸭胗，可帮助促进消化，增强脾胃功能。除此之外，鸭胗的铁元素含量较丰富，女性更应该多食哦！[LaoYanHuo.com]