炒鸭肫

鸭肫三个、胡萝卜、冬笋、青椒、黑木耳。
油、盐、味精。
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江南特色的美味小炒——炒鸭肫。[HaoChi123.com]

1、起油锅，放入盐。

2、等油温有7，8成热时，放入鸭肫煸炒。

3、看鸭肫变色了，放入冬笋和胡萝卜煸炒。

4、过大约1分钟放入黑木耳和青椒一同煸炒，一会放入味精就可以起锅了。

贴士：
1、冬笋有一点点涩的味道，如果你不处理一下，菜肴的味道会打打折扣，分享一个小窍门，再做菜肴之前先将冬笋煮一下后，沥干备用，这样冬笋的味道就更鲜美了。

2、鸭肫。又叫鸭胗。鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。

3、鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫味甘、性平、咸，有健胃之效。[HaoChi123.com]

鸭肫 - 又叫鸭胗。 鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。 鸭肫的... 全文 所有鸭肫菜谱

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