凉拌鸭胗

鸭胗6个、大蒜3瓣、姜12克、葱10克、盐15克、粗粒白胡椒5克、水250克（没过鸭胗为准）。
凉拌酱汁：香醋5克、芝麻香油5克、细砂糖5克、盐3克、大蒜20克、姜7克、炖鸭胗汤汁适量、香菜适量。[LaoYanHuo.com]

一、准备过程：
1、原料中的大蒜3瓣去皮后整颗使用，不切剁。

2、姜12克一大块拍扁即可。

3、葱洗净切成段备用。

4、调味酱汁中：大蒜去皮后剁成蒜末备用。姜去皮后剁成姜末备用。

二、制作过程：
1、鸭胗洗净，将鸭胗和原料中的所有食材一同放到小号电炖锅中炖煮3小时。

2、将凉拌酱汁配方里的所有原料混合好。

3、取出炖好的鸭胗切片，加入做好的凉拌酱汁和香菜拌匀即可。

贴士：这个炖制的时间是3小时，炖出的鸭胗口感是软嫩的，就是老人和儿童都可以很放心咀嚼的那种软度。如果喜欢脆口鸭胗的朋友可以将炖制时间缩短至2小时左右。[LaoYanHuo.com]