老烟火
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大伯红烧肉[图]
猪肋条肉(五花肉)、300克、猪肘、200克。木耳(水发)、25克、金针菇、25克、滑子菇、25克、草菇、50克、韭菜、10克。白砂糖、50克、酱油、50克、盐、3克、姜、50克、大...
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煮白肉
猪肋条肉(五花肉)、2000克。韭菜花、20克。盐、30克、味精、3克、花椒、3克、酱油、10克、大蒜、10克、虾油、5克、腐乳(红)、10克、辣椒油、10克、各适量。
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清炖兔肉块
兔肉(野)、300克、猪肋条肉(五花肉)、100克。盐、3克、味精、2克、料酒、5克、八角、1克、姜、5克、大葱、5克、猪油(炼制)、25克、各适量。
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扒白菜卷[图]
猪肉(肥瘦)、150克、白菜、500克。猪油(炼制)、75克、盐、5克、料酒、5克、花椒、5克、香油、5克、淀粉(豌豆)、15克、味精、2克、大葱、5克、姜、5克、各适量。
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五花酥鲫鱼
鲫鱼、750克、猪肋条肉(五花肉)、500克、香菇(鲜)、150克、冬笋、150克。大葱、5克、姜、5克、料酒、10克、红曲、5克、植物油、50克、盐、4克、白砂糖、5克、鱼露、10...
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荷叶粉肉卷
猪肋条肉(五花肉)、1000克。糯米、150克、鸡蛋、100克、荷叶、100克。黄酒、15克、白砂糖、25克、酱油、20克、味精、15克、五香粉、30克、胡椒粉、15克、淀粉(玉米)、3...
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爆糟肉
猪肋条肉(五花肉)、500克。红糟、50克、虾油、15克、大蒜、15克、料酒、15克、白砂糖、5克、五香粉、3克、姜、5克、香油、10克、味精、2克、淀粉(蚕豆)、5克、花生油、...
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葱包五花肉
猪肋条肉(五花肉)、1200克、大葱、1000克。冰糖、30克、味精、10克、黄酒、80克、五香粉、1克、各适量。
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红焖通心河鳗[图]
河鳗700克、猪肋条肉(五花肉)150克。香菇(干)10克、淀粉(蚕豆)5克、冬笋50克。盐2克、小葱3克、白砂糖25克、姜5克、黄酒50克、味精5克、酱油30克、猪油(炼制)50克...
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炝糟五花肉块
猪肋条肉(五花肉)、500克。红糟、25克、葱白、50克、虾油、200克、酱油、10克、白砂糖、25克、黄酒、10克、大蒜、5克、五香粉、1克、花生油、20克、各适量。
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豆腐丸[图]
豆腐(南)350克、猪肋条肉(五花肉)100克。鸡蛋清25克、淀粉(蚕豆)30克。大葱10克、酱油10克、盐5克、料酒10克、味精2克、胡椒粉2克、香油10克。
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龙眼咸烧白[图]
带皮五花肉、芽菜、泡红辣椒、豆豉、盐、酱油、糖色、熟菜油。
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