老烟火
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圣诞老人糖霜饼干[图]
低筋粉150克、黄油(饼干胚子)75克、糖粉(饼干胚子)50克、鸡蛋(饼干胚子)25克、香草精(饼干胚子)几滴、蛋清(糖霜装饰)20克、糖粉(糖霜装饰)150克、柠檬汁(糖...
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焦糖核桃吐司[图]
中种:面包粉245克、即发干酵母5克、蛋52克、牛奶95克。主面团:面包粉105克、细砂糖42克、盐4克、牛奶55克、焦糖浆70克、核桃粉70克。
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糖粒饼干[图]
黄油60克、低筋面粉110克、玉米粉10克、奶粉30克、牛奶1/2汤匙、糖粉40克、蛋黄1个、蛋清少许、盐1克、糖粒适量(用于表面)。
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巧克力焦糖慕斯[图]
热情果酱:百香果果蓉25克、芒果果蓉25克、细砂糖12、5克、吉利丁片1、5克杏仁达掛兹:A杏仁粉40克、糖粉30克、蛋黄32克、蛋白32克。B蛋白80克、白糖48克。C低筋粉36克。D...
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红糖红枣吐司[图]
金像高筋面粉300克、红糖60克、红枣60克、鸡蛋一个(带壳差点60克)、酵母3克(原方子4克,我看现在天气热减了1克)、盐3克、黄油25克(原方子15克)、清水130克(我实际...
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奶油焦糖玛德琳[图]
西班牙Lekue迷你玛德琳模一只。蛋液40g、糖粉20g、焦糖酱30g、低粉50g、泡打粉1g、黄油30g、蔓越莓干15g。
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小蜗牛焦糖可可面包[图]
高筋面粉200克、鸡蛋1个、糖20克、盐3克、干酵母粉3克、黄油20克、牛奶90克。馅:奶油焦糖酱15克、可可粉适量。
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焦糖脆皮小蛋糕[图]
焦糖液:白糖40克、冷水10克、开水25克。蛋糕体:低筋面粉120克、黄油60克、牛奶90克左右、蛋1个、糖40克、泡打粉1TSP、盐1/4tsp。份量:7块。
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辰之舞翻糖蛋糕[图]
6寸海绵蛋糕1个、橙子果酱200g、翻糖500g、黄桃200g、食用色素少许。
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焦糖戚风[图]
模具:直径23CM、高9、5CM的硅胶中空模。蛋黄4个、细砂糖10克、玉米油25克、牛奶75克、自制奶油焦糖酱150克、低粉115克、自制香草精5克、蛋白4个、细砂糖40克、柠檬汁几滴...
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可可酥球[图]
黄油50克、普通面粉50克、可可粉10克、糖粉30克、蛋黄半个/或一个(小)、玉米淀粉30克(30L烤盘一盘的分量)。
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焦糖奶油酱辫子包[图]
A:高粉200克、低粉50克、焦糖奶油酱70克、奶粉10克、水85克、酵母粉2克、鸡蛋25克。B:黄油25克。
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