焦糖戚风

模具：直径23CM、高9、5CM的硅胶中空模。
蛋黄4个、细砂糖10克、玉米油25克、牛奶75克、自制奶油焦糖酱150克、低粉115克、自制香草精5克、蛋白4个、细砂糖40克、柠檬汁几滴。
烤箱：COUSS-3501变温烤箱。[LaoYanHuo.com]

下午茶的好选择。[LaoYanHuo.com]

1、蛋黄加糖打匀。

2、加入油和牛奶拌匀。

3、加入焦糖酱拌匀。

4、筛入低粉拌匀。

5、蛋白加柠檬汁打至粗泡，加糖打至9分发蛋白状态。

6、分3次混合蛋白和蛋黄糊。

7、面糊倒入模具中，轻震去气泡。

8、烤箱预热，上下火，中下层，150度60分钟。

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