老烟火
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烈焰红唇太妃糖[图]
淡奶油300克、白砂糖80克、麦芽糖40克(我用的糖浆)。
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紫薯红糖酥饼[图]
紫薯泥:紫薯85克、清水85克。面团:紫薯泥150克、面粉150克、色拉油适量。馅心:红糖30克、面粉15克、熟瓜子仁30克(生的要提前炒熟)。
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焦糖蛋奶布丁[图]
焦糖汁:白砂糖50克、冷水15克、柠檬汁3-5滴、开水15克。布丁液:牛奶250克、淡奶油90克、白砂糖30克、香草精1/2小勺、蛋黄2个、全蛋1/4个(4个)。
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可可双色布丁[图]
鸡蛋2个、牛奶250毫升、糖35克、吉利丁2片、即溶可可粉10克。
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粉红糖蜜甜甜圈[图]
低粉50g、高粉120g、砂糖20g、盐1/4小匙、全蛋液20g、鲜牛奶80cc、即发干酵母1小匙、无盐奶油15g。糖蜜淋酱:糖粉30g、草莓果酱50g、柠檬汁1小匙、紅麴粉1/4小匙。
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焦糖椰香面包[图]
中种:高筋面粉224克、水128克、酵母2克。主面团:高粉96克、海盐4克、砂糖60克、酵母2克、蛋75克、黄油50克。黄油60克、葡萄干50克、椰蓉适量。
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焦糖香蕉花环包[图]
中种:高筋面粉250克、蛋白30克、牛奶70克、水35克、酵母2、5克。主面团:糖35克、盐2克、芝士片1片、黄油10克、酵母2克。内馅:糖40克、水10克、香蕉2根、杏仁片适量。底...
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四物饮[图]
当归9克、川芎6克、白芍9克、熟地12克、红糖小许。
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枫糖香蕉松饼[图解]
香蕉1根(带皮约178g)、全脂牛奶60ml、普通面粉80g、鸡蛋1个、盐少许、另准备水果1碗(蓝莓樱桃)、枫糖浆适量。
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大珠小珠落玉盘[图]
奶酪布丁草莓味、糯米粉、醪糟、糖。
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黑糖核桃面包[图]
面团:高筋面粉300克、奶粉18克、水150克、蛋液36克、黑糖45克、盐3克、酵母5克、黄油35克、核桃仁40克。
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焦糖纸杯蛋糕[图]
焦糖蛋糕胚:低筋面粉100克、黄油60克、奶油焦糖酱90克、鸡蛋40克、牛奶50克、香草精1/2小勺(2.5ml)、盐1/4小勺(1.25ml)、泡打粉5克(参考分量:14杯)。焦糖奶油霜:...
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