炙烤棉花糖甜心吐司

A：紫薯泥150g、鸡蛋1个、黑砂糖15g、糖漿20g、盐1/8小匙、牛奶130cc、高粉270g、低粉30g、即发干酵母5g、无盐黄油30g。
B：溶化黄油1大匙、热紫薯泥60g、棉花糖适量、糖粉适量、炼奶适量、巧克力彩米适量。[LaoYanHuo.com]

炙烤棉花糖甜心吐司——梦幻下午茶。[LaoYanHuo.com]

1、面包机中依序放入熟紫薯泥+鸡蛋+鲜奶+砂糖+糖浆+盐，后入高低面粉+干酵母，开始搅拌动作，约20分钟后面团成型，加盖松弛约10分钟。

2、继续加入黄油，开始搅拌动作约20分钟，面团出薄膜，加盖开始第一次发酵动作，约40分钟后膨胀至1、5倍大。

3、面团发酵后取出排气，后再放回面包机筒中，第二次发酵约50分钟后，直接启动烤焙功能，中度烘焙30分钟，完成后即取出放置晾凉。

4、吐司顶部1/3处切下，将使用吐司剩余的2/3。

5、吐司中心处用利刀将吐司心取出，底部注意不要切开。面包心平均切成小方块。

6、吐司心的小方块再重新排回吐司中，溶化的黄油刷在整个吐司表面，包含吐司框的边。

7、涂好黄油后，入160度C烤箱中烤焙约3分钟后取出，中心平均铺上热的紫薯泥。

8、棉花糖依序排入紫薯泥的表面，尽量排紧一点。

9、整个吐司入160度C烤箱中，烤焙约13-15分钟，棉花糖表面有微黄焦的状态。

10、在棉花糖吐司上淋炼奶，洒糖粉，洒巧克力米，趁热食用。

[LaoYanHuo.com]