老烟火
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天使布丁[图]
焦糖液:细砂糖80g,水2小勺,热水2大勺。布丁液:细砂糖80g,蛋白100克,纯牛奶250克,淡奶油200克。
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焦糖酱配奶油面包卷[图]
奶油焦糖酱:白糖40g、水1勺、淡奶油100ml。奶油面包卷:高粉250g、白糖25g、盐4g、奶粉10g、鸡蛋40g、黄油40g、酵母3g、水130g。装饰:蛋液。
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焦糖核桃夹心酥[图]
饼干体:黄油64克、糖粉48克、蜂蜜24克、鸡蛋1个、低筋面粉160克。焦糖核桃馅:核桃碎80克、白糖80克、水15克、牛奶80克、黄油5克。表面的核桃酥粒:低粉50g、核桃仁50g、...
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当归鸡蛋红糖水[图]
当归1根(约15克左右)、鸡蛋2个、红糖30克。
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焦糖花果奶茶[图]
牛奶250ml、三花淡奶50ml、花果茶3克、君度酒15ml、焦糖15ml。
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核桃焦糖抹酱[图]
白糖100克、水50克、淡奶油100克、核桃30克(如果不喜欢太甜,糖量可稍减。如果锅比较大,可以增加淡奶油的量也行)。
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糖葫芦面包球[图]
面包:高筋粉200克、糯米粉50克、鲜酵母5克、白砂糖40克、盐3克、鸡蛋25克、奶粉10克、水115克、黄油20克。装饰:沙拉酱、番茄沙司。
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奶油焦糖酱[图]
焦糖酱(参考分量:2小瓶)。普通焦糖酱:细砂糖125克、冷水25克、开水90克。奶油焦糖酱:细砂糖125克、冷水25克、动物性淡奶油125克。
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2个
红糖巧克力豆饼干[图]
黄油60克、白糖20克、红糖15克、低粉100克、巧克力豆50克、奶粉5克、鸡蛋液40克、盐1克、小苏打1克。
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圈圈太妃糖[图]
雀巢淡奶油200ML、细砂糖100克、水饴30ML。
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红糖全麦土司[图]
A:高筋面粉210克、酵母粉3克、水126克。B:全麦面粉90克、红糖20克、盐5克、奶粉12克、水66克、黄油12克。
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砂糖酥皮小方块[图]
千层酥皮、粗砂糖。
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