红糖果干软欧

高筋面粉320g、含麦皮全麦粉80g、红糖32g、开水100g、纯净水135g、盐5g、橄榄油25g、干酵母4g、葡萄干50g、核桃粒50g。

健康好味道——红糖果干软欧。[sushi.laoyanhuo.com]

1、红糖加开水溶化后加入纯净水晾至常温，除葡萄干，核桃所有材料面包机揉至扩展阶段，约二十分钟。

2、加入果干加入。

3、揉至果干均匀。

4、放温暖处进行基础发酵。

5、发酵完成后，将面团排气平均分成10份，每个约80克，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

6、松弛后的面团整理成圆型。

7、放入烤盘，于温暖湿润处进行最后发酵。

8、发酵完成后，在面团表面筛上一层高筋面粉，用锋利的小刀45度角斜着割十字花型。

9、放入预热好180度的烤箱中层，上下烤20分钟，出炉后放烤架上晾凉。

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