老烟火
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蚝油牛肉串
牛肉(瘦)、300克。鸡蛋、60克。香菜、10克、蚝油、5克、料酒、10克、淀粉(蚕豆)、10克、姜汁、5克、葱汁、5克、胡椒粉、2克、花生油、40克、各适量。
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大榄炒牛奶[视频]
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滑嫩牛肉丝
牛里脊肉、200克。木耳(干)、30克、玉兰片、20克。泡椒、40克、淀粉(豌豆)、25克、酱油、10克、盐、3克、白砂糖、10克、醋、8克、味精、2克、姜、5克、大葱、5克、大...
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香荔牛肉煲
芋头、150克、牛肉(后腿)、150克。香菇(鲜)、50克、牛奶、10克。大葱、15克、姜、5克、大蒜、20克、味精、5克、盐、5克、胡椒粉、5克、淀粉(玉米)、15克、苏打粉、5...
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芽姜炒牛肉片
牛肉(肥瘦)、250克。冬笋、40克、子姜、8克。葱白、13克、酱油、13克、黄酒、13克、味精、1克、淀粉(玉米)、10克、香油、5克、胡椒粉、1克、花生油、40克、各适量。
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炒嫩牛肉丝
牛肉(瘦)、250克。芹菜、150克、鸡蛋清、25克。花生油、100克、酱油、15克、料酒、10克、盐、5克、胡椒粉、2克、味精、10克、淀粉(玉米)、20克、姜、15克、各适量。
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靖江牛肉脯
牛肉(肥瘦)、5000克。鸡蛋、120克。八角、10克、五香粉、10克、姜、10克、胡椒粉、5克、苏打粉、5克、鱼露、100克、白砂糖、500克、味精、10克、黄酒、45克、各适量。
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天津辣味牛肉干
牛肉(瘦)5000克。盐100克、白砂糖215克、酱油150克、大葱50克、白酒25克、丁香3克、八角5克、桂皮8克、辣椒粉25克、姜25克。
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靖江牛肉干[图]
牛肉(后腿)、1000克。白砂糖、22克、味精、6克、盐、40克、酱油、30克、大曲酒、10克、茴香粉、2克、五香粉、5克、辣椒粉、5克、肉豆蔻、2克、各适量。
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芫杞牛肉丝
精牛霖肉。香菜、枸杞、鸡蛋1个、水淀粉。色拉油、盐、鸡精、鸡粉、料酒、胡椒粉、葱姜蒜。
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蝶夹牛仔骨
牛仔骨、葱、蒜、青椒、红椒。
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玫瑰萝卜牛肉丁
牛里脊肉250克、玫瑰萝卜200克、红椒1个、鸡蛋1个。植物油500克(实耗50克)、精盐2克、味精2克、酱油2克、水淀粉2克、香油1克、葱5克、干椒5克、嫩肉粉2克。
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