陈皮牛肉

牛肉一块（用自己喜欢的部位就好）、陈皮（俺用的是天喔的牌子，其他牌子的陈皮均可）。
适量油、大料、花椒粒、干辣椒、料酒1-2汤勺，生抽1-2汤勺、老抽1-2汤勺（普通喝汤的瓷勺即可）、葱姜蒜适量、适量香油。[LaoYanHuo.com]

能推广到全球的一道川菜——陈皮牛肉。炖好的牛肉，它的颜色是红亮的，口味是酸甜麻辣的，闻之带有陈皮郁馥的芳香。入口是酥烂的，操作是简便的。[LaoYanHuo.com]

1、将牛肉放入沸水中煮沸至完全熟透。

2、捞出冲净血沫切成块状备用。

3、将适量油倒入锅内，小火炸香大料花椒粒干辣椒，要小火炸，香而不焦。

4、将牛肉块倒入锅内翻炒，加入料酒1-2汤勺，生抽1-2汤勺老抽1-2汤勺（普通喝汤的瓷勺即可），陈皮适量，我加入了20克左右。

5、葱姜蒜适量加入淹没牛肉的水，用中火烧开，小火炖酥，大火收干汤汁淋入适量香油即可。因为这个陈皮甜酸度够了，也就没有另加糖和醋，如果用的陈皮不同，要酌量添加。

贴士：简化版的陈皮牛肉，虽然是简化了，但是味道还是顶呱呱。特别适合家庭制作。成品小麻小辣，小酸小甜，带着陈皮独特的香气。引人垂涎。适合大众口味。[LaoYanHuo.com]