牛肉丁豆腐

豆腐250克、牛肉50克、蛋清1个。
料酒、酱油各1、5小匙、白糖1小匙、盐2/5小匙、郫县豆瓣15克、葱10克、姜末5克、味精1/3小匙、植物油700克（实耗35克）、水淀粉适量。[LaoYanHuo.com]

快手韩国美食——牛肉丁豆腐。[LaoYanHuo.com]

1、葱切段，郫县豆瓣剁细，待用。

2、豆腐切成2厘米见方的丁，倒入开水锅中焯一下。

3、牛肉洗净，剔去筋膜，切成0.5厘米见方的丁。

4、牛肉丁放入碗中，加酱油、料酒、蛋清、盐、味精和水淀粉搅拌均匀。

5、炒锅烧热，倒入植物油烧至五成热，放入牛肉丁炸至酥松，捞出控油。锅内留少许底油烧热，放葱段、姜末、郫县豆瓣煸炒至变色、起香。

6、放入豆腐丁、牛肉丁炒匀，用水淀粉勾芡即成。

贴士：牛肉丁豆腐是一道韩国菜肴，特点是色泽金黄，牛肉醇香，豆腐嫩软。[LaoYanHuo.com]