滑嫩牛肉丝
牛里脊肉、200克。木耳（干）、30克、玉兰片、20克。泡椒、40克、淀粉（豌豆）、25克、酱油、10克、盐、3克、白砂糖、10克、醋、8克、味精、2克、姜、5克、大葱、5克、大... 全文

水煮牛柳[图]
牛里脊肉、300克。芹菜、100克、青蒜、80克、莴笋、150克、鸡蛋、75克。大葱、4克、姜、4克、淀粉（豌豆）、3克、辣椒（红、尖、干）、13克、花椒、8克、嫩肉粉、5克、盐、... 全文

泡椒牛肉卷
牛里脊肉、200克。芹黄、40克、鸡腿蘑（干）、40克、腊肉（烟肉）、50克。泡椒、25克、嫩肉粉、10克、淀粉（玉米）、60克、白葡萄酒、16克、盐、3克、鸡精、3克、胡椒粉、... 全文

麻婆牛肉豆腐
牛肉（肥瘦）、50克、豆腐、200克。青蒜、25克。酱油、150克、花椒粉、2克、豆豉、5克、辣椒粉、25克、香油、5克、淀粉（豌豆）、5克、各适量。 全文

麻辣牛肉丁
牛肉（肥瘦）、500克。盐、5克、酱油、10克、味精、3克、花椒粉、20克、辣椒粉、30克、辣椒油、20克、芝麻、50克、胡椒粉、2克、花生油、80克、各适量。 全文

红糟牛肉片
牛肉（肥瘦）、300克。黄瓜、150克。植物油、30克、酱油、10克、红糟、30克、盐、3克、各适量。 全文

番茄烩牛柳
牛肉（瘦）、400克。番茄酱、200克、白牛肝菌（干）、50克、油菜心、50克。味精、2克、胡椒、2克、料酒、15克、甘薯粉、20克、葱油、10克、香油、2克、淀粉（蚕豆）、5克... 全文

炒嫩牛肉丝
牛肉（瘦）、250克。芹菜、150克、鸡蛋清、25克。花生油、100克、酱油、15克、料酒、10克、盐、5克、胡椒粉、2克、味精、10克、淀粉（玉米）、20克、姜、15克、各适量。 全文

家常牛肉丝[图]
牛肉（肥瘦）、225克、芹菜、120克。辣椒（红、尖）、15克。姜、10克、豆瓣辣酱、15克、酱油、5克、味精、5克、盐、10克、料酒、10克、香油、10克、植物油、50克、醋、10... 全文

圆笼粉蒸牛肉[图]
牛里脊肉500克。糯米粉150克、香菜15克、豆瓣20克。姜10克、江米酒15克、花椒粉2克、白砂糖10克、盐5克、辣椒粉5克、大葱10克、菜籽油15克、各适量。 全文

原笼牛肉[图]
牛肉（肥瘦）、600克、甘薯、600克。蒸肉粉、100克、香油、3克、大葱、40克、豆瓣酱、15克、甜面酱、15克、酱油、15克、白砂糖、10克、味精、10克、色拉油、5克、姜、3克... 全文

山东辣味牛肉干
牛肉（后腿）、5000克。白酒、25克、盐、70克、辣椒酱、70克、辣椒粉、25克、白砂糖、50克、味精、20克、各适量。 全文