沙茶牛肉炒芥蓝粿条[图解]

粿条500克、牛肉片100克、芥蓝菜1棵、番茄1个、沙茶酱、生粉、食用油、鱼露少量。
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地道的汕头味——沙茶牛肉炒芥蓝粿条。[HaoChi123.com]

1、牛肉片加入沙茶酱拌匀，腌渍入味；腌渍后的牛肉片加入少量鱼露调味。

​2、芥蓝菜和番茄洗净，芥蓝菜用手摘端，番茄切片。

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3、起锅，热锅热油，先炒熟芥蓝菜和番茄，加鱼露调味，盛出。

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4、原锅再加入少许食用油，放入粿条，用筷子翻动；拌到感觉粿条有温度后，加入刚才的芥蓝菜和番茄，炒匀后再盛出。

​5、牛肉片入锅前加入少许的水和生粉；继续热锅热油，放入牛肉片。

6、快速翻炒牛肉片至变色，熄火离开电磁炉。

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7、炒熟的牛肉片铲到装有粿条的盘中。

贴士：
1、牛肉片切丁越薄越好。

2、芥蓝菜用手摘味道跟好，少几分刀切的金属味。

3、炒粿条要用筷子翻动才不会弄得碎碎的。

4、美的C21-QH2133电磁炉炒菜功能最大火可以调到2200度，在烹饪过程随时可以调节火候，用起来得心应手。[HaoChi123.com]

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