山东牛肉干
牛肉（后腿）、5000克。盐、70克、辣椒酱、70克、辣椒粉、5克、白酒、250克、白砂糖、50克、味精、20克、大葱、10克、姜、5克、八角、3克、各适量。 全文

曹县烧牛肉[图]
牛肉（肥瘦）、1000克。八角、10克、白芷、5克、草豆蔻、5克、盐、200克、香油、150克、各适量。 全文

香荔牛肉煲
芋头、150克、牛肉（后腿）、150克。香菇（鲜）、50克、牛奶、10克。大葱、15克、姜、5克、大蒜、20克、味精、5克、盐、5克、胡椒粉、5克、淀粉（玉米）、15克、苏打粉、5... 全文

虎眼肉[图]
牛里脊肉、200克。鸡蛋、300克。胡椒粉、2克、辣椒粉、2克、味精、2克、芝麻、3克、盐、3克、酱油、10克、香油、5克、大豆油、20克、各适量。 全文

嫩炸牛排
牛肉（肥瘦）、200克。鸡蛋、75克、黄瓜、150克。小麦面粉、30克、面包屑、150克、料酒、10克、葱汁、4克、姜汁、4克、五香粉、2克、胡椒粉、1克、盐、2克、味精、2克、大... 全文

白果炒牛肉[图]
白果（鲜）、150克、牛里脊肉、200克。滑子菇、75克、青蒜、50克。大葱、15克、姜、5克、大蒜、5克、碱、1克、淀粉（豌豆）、5克、鸡蛋清、40克、植物油、20克、料酒、5克... 全文

汆牛肉丸子[图]
牛肉（瘦）、200克、猪肉（肥）、150克。芹菜、100克、香菜、30克、木耳（水发）、30克、鸡蛋、75克。大葱、25克、姜、25克、葱汁、15克、姜汁、10克、盐、3克、味精、2克... 全文

五香牛肉[图]
牛肉2lb、生姜2片、料酒2tbsp、老抽1tbsp、生抽2tbsp、五香粉1tbsp、剁辣椒适量。 全文

黄焖香牛肉[图]
熟牛肉、甜面酱、料酒、淀粉、葱、姜末、水适量。 全文

汕头牛肉脯
牛肉（后腿）、5000克。白砂糖、850克、白酒、75克、姜、100克、鱼露、500克、胡椒、10克、鸡蛋、125克、各适量。 全文

蚝油牛肉串
牛肉（瘦）、300克。鸡蛋、60克。香菜、10克、蚝油、5克、料酒、10克、淀粉（蚕豆）、10克、姜汁、5克、葱汁、5克、胡椒粉、2克、花生油、40克、各适量。 全文

芽姜炒牛肉片
牛肉（肥瘦）、250克。冬笋、40克、子姜、8克。葱白、13克、酱油、13克、黄酒、13克、味精、1克、淀粉（玉米）、10克、香油、5克、胡椒粉、1克、花生油、40克、各适量。 全文