牛肉米线[图解]

干米线一小把、卤牛肉汤底两小碗、卤牛肉一小块、青菜少许、胡萝卜一小段。[LaoYanHuo.com]

奢侈早餐，秘制牛肉米线。[LaoYanHuo.com]

1、干米线，提前用温水浸泡到软，2个小时左右吧。卤牛肉切片，青菜洗净，待用。干米线不要泡太多，两个人一小把就行。我是用来做早餐，所以头天晚上泡上，转天稍煮即可。干米线，TB上买的。

2、胡萝卜切粗丝。

3、锅中先放入清水烧开，然后放入泡好的米线和胡萝卜丝。稍煮2分钟，至米线软绵无硬芯，胡萝卜也绵软后捞出，捞出。

4、将煮米线的水倒掉，然后将卤牛肉的汤底放入锅中。

5、煮化煮开后，转小火，放入米线与胡萝卜丝。

6、再放入牛肉片和青菜。

7、翻拌均匀即可关火。汤底这个过程很快的，各种拌匀即可，小火操作，免得蒸发过多的汤汁，也免得将米线煮的过于软烂。

8、享受美味吧！
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