酱汁小炒牛肉

2、杏鲍菇、青椒同样切条儿。

3、葱切圈、姜切小片、蒜切片备用。

二、做法：
1、起油锅，油温5成热时放入腌制好的牛肉滑炒，牛肉炒至变色溏心状时捞出。

2、锅内留底油，葱姜蒜爆香。

3、放入杏鲍菇煸炒，入豆瓣酱、蚝油、少量白糖、料酒炒匀，放入牛肉同炒。

4、入青椒炒匀，最后入少量盐即可。

贴士：
1、牛肉提前腌制入味，炒出来的肉口感细嫩。

2、牛肉外表变色后，里面还是生的，这时候就要捞出，二次入锅后炒出的牛肉才不会老。[LaoYanHuo.com]