老烟火
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米老鼠咖啡蛋糕卷[图]
咖啡手绘蛋糕体(直径28cm的烤盘一盘):蛋白4个、细砂糖40克、盐/柠檬汁各少许、蛋黄3个、细砂糖30克、牛奶60ml、色拉油40ml、低粉70克、咖啡粉10个、可可粉1克、红色色素...
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85
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成果:0
抹茶风暴冰咖啡[图]
咖啡豆10克、抹茶粉3克、方糖2块、牛奶50ml、喷射奶油随意。
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86
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香浓摩卡冰淇淋[图]
淡奶油200ml、牛奶200ml、蛋黄2个、咖啡2小包、白砂糖40克。
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87
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咖啡杏仁饼干[图]
黄油70克、鸡蛋液15克、白糖30克、盐1克、低筋面粉100克、浓咖啡液10克、杏仁碎50克份量:20块左右。
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成果:
1个
咖啡夹馅小圆饼[图]
圆饼:鸡蛋两个、白糖30克、低筋面粉70克。咖啡奶油霜:黄油75克、糖粉30克、浓咖啡8克。份量:25块。
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咖啡核桃吐司[图]
高筋面粉(金像)400克、冰水230克、冰鸡蛋50克、糖50克、盐4克、黄油50克、酵母5克、黑咖啡4克、核桃70克。
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90
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成果:
1个
咖啡戚风[图]
蛋黄面糊:蛋黄45g、糖45g、玉米油45ml、低粉90g、盐1g、咖啡106g(热水溶解两勺咖啡)。蛋白:178g、糖33g(18cm)。
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91
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杯装提拉米苏[图]
参考分量:6-8小杯。马斯卡彭馅:马斯卡彭芝士(mascarponecheese)200克、动物性鲜奶油(whippingcream)120克、蛋黄2个、细砂糖40克、鲜牛奶25克、马萨拉酒(marsala)1...
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成果:
2个
提拉米苏2[图解]
马斯卡彭奶酪300克、淡奶油300克、手指饼干10根、吉利丁片2片、速溶咖啡2包、咖啡酒10ml、牛奶70克、白砂糖80克、蛋黄3个、装饰用可可粉适量。
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咖啡马卡龙[图]
主体部分:A、杏仁粉55g、黑咖啡粉5克、细砂糖60g、蛋白20g。B、蛋白20g、细砂糖9g。C、细砂糖48g、水15g。咖啡夹心馅部分:蛋黄5g、全蛋17g、水4g、白砂糖35g、麦芽糖4g...
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曼特宁雪顶咖啡[图]
参考份量:1人份。曼特宁咖啡粉、纯净水、牛奶、冰块、淡奶油、细砂糖(以上份量可根据自家需要调整)。
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蓝山咖啡[图]
参考份量:2人份。蓝山咖啡粉、纯净水、牛奶(以上份量可根据自家需要调整)。
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