咖啡核桃发酵蛋糕

低粉280克、模具内部涂油、葡萄干1小把。
A：酵母1又1/2小匙、温牛奶100克、糖1小匙。
B：蛋1个、糖50克、盐1/8小匙、融化黄油50克。
C：糖50克、咖啡1又1/2大勺、核桃仁80克、融化黄油20克。[LaoYanHuo.com]

用面包的做法做另类蛋糕。[LaoYanHuo.com]

1、A材料混合。

2、B材料混合。

3、3材料搅拌均匀。

4、B材料中加入A材料。

5、A、B混合，筛入低粉。

6、用刮刀拌均匀，密封温暖处发酵。

7、大约1个小时左右，发酵至两倍大。

8、压几下，排气，继续发酵30分钟。

9、另准备C材料，黄油软化，核桃切小丁，加入糖和咖啡粉拌均匀。另葡萄干加水泡软。

10、取出发酵好的面团，分成15个小剂。

11、每剂先在黄油中滚一圈。

12、再在核桃咖啡中滚一圈。

13、依次排入8寸中空模中，往空隙处撒入泡软的葡萄干。

14、再发酵30分钟。

15、烤箱预热200度，下层，20分钟。

16、取出。

17、脱模。

贴士：口感，介于面包和蛋糕之间，肯定要偏向于蛋糕，它才能叫蛋糕呗。加了咖啡和核桃，蛋糕的味道浓郁起来，很香。[LaoYanHuo.com]