水晶金银鸭
金华火腿150克、鸭胸脯肉300克。琼脂7克、大葱5克、姜4克、盐3克、味精2克、料酒30克。 全文

油爆菊花肫
鸭肫400克。植物油50克、大蒜（白皮）3克、料酒20克、花椒粉1克、味精2克、盐2克、芡粉10克。 全文

手扯鸡
鸡750克。花生油30克、大葱3克、姜3克、花椒1克、酱油2克、黄酒2克、味精2克、醋10克。 全文

扒猴头野鸡腿
野鸡100克。猴头菇150克、冬笋25克、金华火腿25克。淀粉（豌豆）3克、香油5克、料酒5克、姜5克、大葱5克、大蒜（白皮）5克、花椒1克、味精1克、盐2克、鸡油30克。 全文

叉烧烤鸭[图]
北京填鸭1200克。大葱50克、姜50克、麦芽糖50克、花椒5克。 全文

太白醉鸡[图]
鸡1000克。白酒50克、料酒20克、盐10克、味精10克、大葱30克、姜25克。 全文

凤片桃花
鸡胸脯肉200克、锅巴（小米）250克。鸡蛋清15克、金华火腿50克、冬笋30克、香菇（鲜）30克。料酒10克、大葱3克、姜3克、盐2克、味精2克、芡粉20克、猪油（炼制）100克。 全文

卤鸭胗[图]
鸭肫300克。红曲1克、大葱5克、味精2克、姜4克、八角3克、酱油3克、盐4克、料酒5克、白砂糖2克。 全文

鸡茸粟米羹
小米200克、鸡肉100克。鸡蛋120克、淀粉（蚕豆）20克。味精3克、胡椒粉3克、料酒15克、盐3克、猪油（炼制）20克。 全文

三鲜瓤鸭膀
鸭翅300克。鸡胸脯肉100克、冬笋25克、蘑菇（鲜蘑）25克、淀粉（蚕豆）8克。盐2克、料酒10克、味精2克、姜1克、鸡油40克。 全文

鲜莲鸡丁
鸡胸脯肉300克。莲子150克、鸡蛋清15克。料酒10克、盐3克、味精2克、大葱3克、姜2克、芡粉15克、花生油25克。 全文

韭菜烤鸭
韭菜120克、烤鸭120克。绿豆芽120克。香油15克、虾酱15克、酱油3克、白砂糖3克、味精1克。 全文