酱鸡爪

2、锅中倒入油，中小火，煸香大料，干辣椒，香叶，花椒，接着放入葱段，姜片，蒜瓣，炒香，转小火，放入黄豆酱，炒香。

3、将焯好的鸡爪放入锅中，加入生抽，老抽，冰糖，炒匀，倒入可以将将没过鸡爪的水，大火煮开后，转中小火，慢慢炖至鸡爪熟透。

4、最后大火收汁即可。

贴士：
1、鸡爪上的指甲一定要不怕麻烦的剪掉。

2、炒酱时，用最小的火，勤翻动锅铲，以免糊锅。

3、鸡爪根据自己的喜好灵活掌握时间。喜欢吃软烂，脱骨的大约炖50分钟左右。喜欢吃有嚼劲的，大约35分钟左右。[LaoYanHuo.com]