材料
凤爪、葱、姜、蒜、豆豉、老抽。[LaoYanHuo.com]
做法
1、凤爪去指甲，剁成两段；在开水中焯过，用厨房纸吸去水分备用。
2、锅内放入适量油，7成热时放入凤爪进行油炸。
3、油炸好的凤爪立刻放入冷水中（这个步骤主要是让凤爪表面的皮起皱）。
4、在锅内放入适量油，加入葱姜蒜末，然后放入豆豉炒香。
5、把凤爪放入，加少许老抽，拌匀备用（不用放盐，因为豆豉和老抽本身都有咸味）。
6、放入蒸锅，30分钟，出炉，看看怎么样。
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