酱焖凤爪

2、洗净凤爪沥干水后倒入锅，加入冷水煮开（此步骤主要是想把凤爪的异味去掉，因买的多数是冰鲜）捞出。

3、热锅倒油，爆炒青红辣椒，倒入煮开过的凤爪，翻炒三四分钟后加入1大勺“六月豆瓣酱”和1勺“六月鲜酱油”，再翻炒下把豆瓣酱和凤爪拌匀。待凤爪表皮变色后就倒入没过凤爪的水，中火，盖上锅盖慢慢焖至十五分钟左右收汁即可上碟（如果爱好吃凤爪是比较软绵那种的话，下水时可以多放一点焖至时间久点，忌焖的过程中加水，这样会使至凤爪的味道会发生转变哦！一定要一次性加足够的水为好）。

贴士：豆瓣酱这货真的好。省盐又入味。一打开就有一股豆香味扑鼻而来。这货的用处也大，不但可以用来焖和炖肉，还可以用来炒青菜，真真是煮妇的福星。六月鲜酱油，用手指一点放进嘴里，不咸，还有淡淡的甜味，用来沾我最爱的白切鸡和蒸鱼肉也会相当不错。认定了，以后吃完再买。[LaoYanHuo.com]