老烟火
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提子黑糖糕[图]
面粉。提子干、杏仁。红糖、泡打粉、橄榄油。
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金橘鲜姜杏仁[图]
美国加州杏仁100、橙皮10克、橙汁125毫升、金橘干(或杏干)25克、糖50毫升、鲜姜或者加工好的生姜片10克。
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花生烘糕
搅糖25、5公斤、糕粉19、5公斤、瓣子花生仁6公斤、熟芝麻2公斤、香草粉15克。
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杏仁豆腐[视频]
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桂花栗饼
嫩栗子500克、糯米粉150克、乌枣150克、白砂糖100克、糖桂花5克、湿淀粉5克、猪板油100克。
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香菇炒板栗[图]
香菇(鲜)、250克、栗子(鲜)、100克。鸡蛋、50克、豌豆尖、50克。姜、15克、盐、15克、白砂糖、15克、淀粉(玉米)、12克、大葱、10克、大蒜、5克、胡椒粉、5克、味精、...
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杏仁香片酥[图]
派底:奶油200克、糖粉200克、全蛋130克、低筋面粉440克、盐4克、表面杏仁酥:麦芽糖160克、奶油100克、砂糖100克、鲜奶油60克、牛奶60克、烤熟杏仁片300克。
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松仁肚
猪肚500克、肥膘肉100克、鲻鱼100克、鸡胸脯肉200克、松子仁100克。鸡蛋清25克、淀粉(蚕豆)30克、豌豆苗50克、鸡蛋60克。小葱20克、姜10克、胡椒粉5克、盐10克、味精2克...
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蜜桃沙丹虾[图]
虾仁180公克、核桃(甜)30公克、凤梨片4片。沙拉酱100公克、太白粉30公克、蛋1个。
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芝麻四色卷[图]
小黄瓜15公克、胡萝卜15公克、黄萝卜15公克、素圆片15公克、紫菜(海苔)1张、土司二片、白芝麻1/3碗60公克。面糊:面粉1碗、水1碗。工具:竹卷。调味料:盐1汤匙、油3碗。
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核桃夹心糕
面料:搅糖11、5公斤、糕粉11、5公斤。心料:川白糖4公斤、饴糖4公斤、壮桃仁19公斤、菜油1公斤、香草粉10克。
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豆泥核桃[图]
豆腐1/2块、核桃50光克。盐1/2匙、沙拉酱80公克、胡椒粉少许。
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