酥烂蹄筋
油发猪蹄筋200克。精盐3克、味精1克、绍酒10克、鸡蛋黄若干、碱少许。 全文

大蹄扒海参[图]
水发海参750克、猪蹄2个、植物油800克（实耗约50克、熟大油100克、姜块、酱油各15克、料酒25、葱姜油、盐各20克、白糖50克、味精5克、葱段25克、糖色少许、湿淀粉适量、鸡... 全文

锅烧小蹄膀
猪蹄膀（即猪腱子肉）一斤、鸡蛋一个、湿淀粉一两、面粉二钱、葱一钱、姜一钱桂皮一钱、白糖一钱、酱油一两、花椒盐少许、绍酒一钱、花生油一斤（约耗一两）。 全文

红烧猪蹄[图]
猪蹄2个、老抽2勺、生抽2勺、料酒2勺、香叶、桂皮、八角、盐、冰糖、葱姜、花椒。 全文

牛膝蹄筋[图]
猪蹄筋100克、鸡肉500克。牛膝10克、火腿50克、蘑菇25克。胡相3克、料酒10克、味精1克、姜10克、葱10克、盐3克。 全文

椒盐蹄膀[图]
蹄膀（1只）、干菱粉（65克）、酱油（6、5克）、椒盐（6、5克）、葱花（4克）、姜（4克）、黄酒（6、5克）、精盐（2、5克）。 全文

酸辣臊子蹄筋[图]
发好的猪蹄筋300克、猪肉50克。葱10克、姜10克、猪化油50克、酱油20克、料酒10克、胡椒粉3克、醋30克、香油10克、水豆粉15克、好汤500克。 全文

山药雄蹄丰胸汤[图]
新鲜山药200公克、雄猪蹄600公克、王不留行2钱、红枣10颗、米酒1大匙。 全文

猪脚黄豆汤[图]
猪脚1000公克、黄豆250公克。 全文

黄豆煲猪手
鲜猪手300克、黄豆100克、生姜、葱各10克、枸札5克。清水500克、盐20克、味精15克、白糖5克、胡椒粉少许。 全文

青木瓜猪脚汤[图]
猪脚骨高汤4杯、青木瓜1个、黄豆100克。A料：盐1小匙。 全文

黑椒海鲜德国猪手煲[图]
德国咸猪手500克、大虾球200克、带子150克、洋葱角200克、绍菜100克、调味料:鸡粉8克、黑椒汁30克、花生酱15克、鹰粟粉10克、绍酒20克、胡椒粉1克、麻油2克。 全文