蹄花芸豆汤

2、蹄花提前两个小时浸泡，中途换两、三次水。

3、将泡过的蹄花放入煲中，加入适量的水。

4、水开后打去浮沫。

5、加入姜片。

6、再加入泡过的芸豆。

7、大火煮开后转为小火，煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味。

8、盛入碗中。

贴士：
1、芸豆须提前浸泡一个晚上，以便缩短炖煮时间。

2、蹄花提前两个小时用冷水浸泡，将其血水泡出，中途换几次水。

3、煮汤时一定要将水一次加足，水煮开后要打血沫，保证汤品无杂质、清澈，这样汤才会鲜美。

4、蹄花含有丰富的胶原蛋白质，而缺乏胶原蛋白质是人体衰老的一个重要因素，因此蹄花具有防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，能对延缓衰老和促进儿童生长发育，因此作为抗皮肤老化的食用佳品深受大家的喜爱。

5、而大白芸豆是一种滋补食疗佳品，它含有丰富的蛋白质和粗纤维、多种微量元素；同时它含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体血身的免疫能力，增强抗病能力，激活淋巴T细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用，还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化，高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。[LaoYanHuo.com]