老烟火
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蜜瓜猪踭汤
白蜜瓜二斤半(约一点五公斤)、南北杏共二两(约八十克)、瘦猪踭肉十二两(约四百八十克)、清水适量。
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花生焖猪手[图]
花生、猪手、八角、姜片、调味料。
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花生卤猪蹄[图]
花生4两、猪蹄1只、水5碗、盐适量。
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豬腳便當
豬腳、2塊、四季豆、3條、熱狗、1條、蛋黃、1個(煮熟)、白飯、1碗、黃瓜片、3片。(1)小滷包、1包、醬油、1/3杯、水、1又1/2杯、糖、1/2大匙、蔥、薑、各適量、蒜、辣...
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黑豆焖猪蹄
黑豆400克、猪蹄750克、猪耳125克、猪尾125克、猪皮75克、猪肥膘100克、番茄125克、葱头75克、大米250克。食油75克、蒜炼油100克、精盐、胡椒粉各适量。
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葱炖猪蹄[图]
葱50克、猪蹄4个、食盐适量。
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金银蹄
猪蹄膀750克。火踵250克、绿蔬菜50克、葱2条、绍酒10克、精盐2克、味精1克、姜1块。
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野山椒河蚌炖猪脚[图]
猪脚500克、河蚌肉200克。野山椒50克。植物油30克、精盐20克、味精5克、白醋20克、料酒15克、姜15克、香葱10克、鲜汤1000克。
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1篇
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冰糖元蹄[图]
猪蹄膀1只、冰糖100克、绍酒50克、酱油50克、精盐1克、葱结5克、姜片25克。
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枫泾丁蹄[图]
猪后蹄、优质酱油、绍酒、冰糖、桂皮、丁香、味精、葱、姜。
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风蹄
猪前蹄750克、风鱼150克。精盐20克、酱油40克、白糖25克、绍酒50克、味精15克、葱姜各15克。
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花生蹄花汤[图解]
猪蹄500克、花生米200克、老姜30克、精盐、葱、胡椒粉各适量。
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