油泡爽肚
猪肚、1500克。淀粉（蚕豆）、8克。黄酒、5克、姜、10克、小葱、5克、盐、5克、苏打粉、3克、味精、3克、香油、5克、猪油（炼制）、60克、胡椒粉、1克、各适量。 全文

油泡肚花
猪肚、1000克。姜、8克、大葱、8克、淀粉（玉米）、8克、味精、13克、黄酒、8克、大蒜、3克、花生油、90克、各适量。 全文

五福临门
大白菜（白梗）、600克、猪肚、200克、草虾、250克、鱿鱼（鲜）、100克、海参、50克、火腿、75克、香菇（鲜）、50克。盐、5克、胡椒粉、4克、各适量。 全文

剑花蜜枣煲肚舌
猪肚、450克、猪舌、300克、剑花、100克。蜜枣、50克。盐、10克、味精、4克、各适量。 全文

七彩瓤猪肚[图]
猪肚、500克、咸鸭蛋、150克、松花蛋（鸭蛋）、100克、猪肉（瘦）、750克、猪肉皮、250克。火腿、15克。盐、5克、味精、3克、香油、10克、白酒、25克、香菜、20克、各适量。 全文

竹荪双脆汤
猪肚、500克、鸡肫、400克、豌豆苗、250克。竹荪（干）、15克。料酒、25克、盐、10克、味精、3克、胡椒粉、1克、鸡油、10克、碱、1克、各适量。 全文

风凰蛋肚
猪肚、600克、鸡蛋、400克、猪肉（瘦）、100克。虾米、25克、香菇（干）、10克、火腿、50克。小葱、10克、胡椒粉、1克、味精、2克、盐、4克、鸡油、20克、猪油（炼制）、3... 全文

荷包肚
猪肚、500克、猪肉（肥瘦）、200克、冬笋、100克。干贝、25克、火腿、50克、鸡肉、50克、松蘑（干）、20克、薏米、50克。姜、10克、醋、20克、黄酒、50克、胡椒粉、1克、... 全文

芥末白肚
猪肚、500克。盐、75克、醋、25克、料酒、50克、味精、1克、香油、25克、花椒、10克、芥末、10克、大葱、25克、姜、25克、大蒜、10克、各适量。 全文

玉带肚尖卷
猪肚、400克、酱姜、500克。冬笋、70克、香菇（鲜）、50克、蘑菇（鲜蘑）、50克、胡萝卜、150克。鸡蛋、150克、猪油（炼制）、100克、料酒、25克、盐、5克、味精、2克、胡... 全文

拌肚尖花
猪肚、250克。黄瓜、300克。花椒、10克、大葱、10克、姜、10克、大蒜、10克、碱、10克、盐、5克、味精、2克、香油、15克、各适量。 全文

原蒸肚片[图]
猪肚、400克。枸杞子、10克、桂圆、5克、党参、15克、附子、15克、山药（干）、15克、枣（干）、10克。白胡椒、5克、冰糖、30克、盐、2克、猪油（炼制）、15克、各适量。 全文