私房蒸炉鸭
北京填鸭1只（重约2500克）、白菜叶200克、魔芋豆腐400克。小葱50克、姜片60克、香芹80克、洋葱150克、干葱头、香菜根各100克、自制淮盐、自制卤汤各500克、脆皮水100克。 全文

山药煲老鸭[图]
老鸭一只、铁杆山药两根、葱姜。 全文

竹荪芥菜鸭架汤[图]
鸭架一只、竹荪8朵、芥菜一小把、生姜。盐、黄酒、白胡椒粉。 全文

五味鸭[图]
鸭半只、姜一块、蒜五瓣。生抽3汤匙、老抽1汤匙、白醋1汤匙、酒2汤匙、水3碗、红糖18克、酸梅酱1/3瓶、淀粉1汤匙和2汤匙的水混合成淀粉水、花生油2汤匙。 全文

鲜莲红枣水鸭汤[图]
水鸭子半只，新鲜莲子100克、红枣50克。盐5克、烧酒5克、姜1大块、香葱2根、白胡椒粉少许、食用油少许。 全文

青梅汶鸭[图]
鸭半只、洋葱1/2棵、小型土豆1个、青梅10颗、蒜3瓣、姜3片、番茄酱1茶匙、盐适量。 全文

双椒爆鸭胸[图解]
鸭胸肉一块、胡萝卜半根、西芹一条、洋葱半个、干红辣椒数颗、花椒1小把。盐、糖、鸡精、胡椒粉、孜然粉、生抽、绍酒、麻油、生粉。 全文

红烧鸭肉[图]
鸭子、冰糖、姜、葱、八角、料酒、老抽、绿茶包、山楂。 全文

自制烤鸭6[图]
半片鸭（鸭子的一半，超市都有卖的）、老抽一大勺、生抽一大勺、姜末一小勺、葱花一大勺、花椒粉适量、八角粉适量（用粉状调料比较好入味）、料酒一小勺、蜂蜜10克、白醋5... 全文

芹香小炒肉[图]
水芹菜、鸭肉片、葱丝、姜丝、蒜片、小红椒。盐、料酒、、生抽、干淀粉、味精。 全文

芋艿枸杞鸭子汤[图]
活草鸭、芋艿、枸杞、葱姜、料酒、盐。 全文

麦门冬煲老鸭[图]
麦门冬10克、老鸭350克、姜10克、鲜鸡汤1500克。盐5克、鸡精3克、糖1克、胡椒粉1克。 全文