江南烤鸭

2、鸭子清洗干净，去除内脏和头，用黑胡椒粉和盐擦鸭子的内外，腌制2小时。

3、将白糖和水在锅中烧开。

4、用勺子将腌制好的鸭子内外用烧开的糖水淋2-3遍，挂起沥干，晾2-3小时。

5、烤箱预热180度，上下火，将晾好的鸭子放在架子上烤，时间1小时，20分钟刷一次薄薄的蜂蜜，待鸭子上色后，用锡纸盖在在鸭子上以免烤焦。

贴士：
1、天气凉可以稍稍放长腌制的时间，在糖水淋过以后，最好将鸭子挂起来晾干，鸭子的腹部最好用牙签或者缝起来，这样鸭子会鼓起来更好看。

2、烤鸭子的时候最好在下面放一个托盘，这样就能节约打扫的时间。[LaoYanHuo.com]