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鸭肉菜谱

油爆鸭丁
鸭肉300克。大葱5克、大蒜(白皮)3克、淀粉(豌豆)10克、盐2克、料酒4克、姜2克、鸭油50克、鸡蛋清50克、味精2克、猪油(炼制)25克。 全文
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珍珠鸭子
鸭1500克。油菜心100克、薏米100克。料酒40克、姜3克、小葱20克、盐8克、味精1克、植物油50克。 全文
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干锅宝贵鸭
水鸭1只(1000克)。水磨豆腐200克、鲜红椒20克、香菜20克。植物油1000克(实耗60克)、精盐8克、味精6克、白糖5克、豆瓣酱10克、海鲜酱10克、甜面酱10克、蚝油20克、料酒2... 全文
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万子酥鸭
五香蒸鸭1只、白芝麻100克、鸡蛋200克。植物油900克(实耗约80克)、面粉50克。 全文
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黄焖鸭肝图片
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盐水肥鸭
北京填鸭、2000克。香菜、100克。盐、50克、香油、10克、花椒、15克、各适量。 全文
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馄饨鸭汤
光鸭1只约1500克、黄鱼1条约500克、虾仁100克、蛋清1只、葱姜10克、盐8克、料酒10克、味精10克、清汤750克、干淀粉250克(实耗50克)。 全文
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汴京烤鸭
北京填鸭2500克。冬菜50克。盐5克、甜面酱50克、香油5克、蜂蜜30克。 全文
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嫩姜子鸭片
生净出骨去皮子鸭肉300克。水发香菇25克、蛋清1个、嫩姜片25克。白汤50克、绍酒15克、酱油5克、葱段5克、精盐1、5克、味精l、5克、湿淀粉25克、芝麻油15克、熟猪油750克(... 全文
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东江香酥鸭
鸭、1250克。鸡蛋、125克、姜、25克、大葱、10克、花椒、0克、八角、0克、陈皮、0克、蚝油、15克、白砂糖、3克、淀粉(豌豆)、150克、花生油、80克、盐、3克、味精、2克... 全文
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桃仁酥鸭
鸭、1500克。桃仁、100克、荸荠、150克、香菜、100克、鸡蛋、150克。花生油、100克、料酒、50克、盐、5克、味精、2克、酱油、15克、白砂糖、15克、香油、15克、花椒粉、1... 全文
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炖文武鸭图片
炖文武鸭[图]
烤鸭、750克、鸭、750克。火腿、50克、香菇(鲜)、15克。小葱、10克、盐、3克、姜、10克、黄酒、25克、鸭油、25克、各适量。 全文
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