无油酱味鸭的做法图片

无油酱味鸭

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成果:0个   作者:飞雪无霜 查看源文
材料
鸭750克、啤酒300ml、酱油2汤匙(30ml)、白糖2茶匙(10克)、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、葱5克、姜5克、蒜5克。[LaoYanHuo.com]
特  色:
如何让鸭无腥味——感恩节菜谱的好选择。[LaoYanHuo.com]
做法
1、鸭半只洗净。

2、切成小块。

3、倒入锅中,不用放油。

4、不时的用铲子将鸭油吐出,多出的鸭油倒入小碗中。

5、倒入啤酒。

6、加入酱油,白糖,料酒,以及水。

7、倒入葱末,姜末,蒜末。

8、汁收干即可。

贴士:
1、对鸭子来说有两点不好,一是油多,二是腥味重。

2、为了能去除这两点,第一在炒制过程中,我把油给煸出来,并且倒了出来。因为其实鸭子的腥味大部分在油的身上。

3、另外放入啤酒也能够更好的去腥。

4、由于放了酱油,酱油中已经有了盐,所以盐的口味请适量增加。[LaoYanHuo.com]

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