无油酱味鸭

鸭750克、啤酒300ml、酱油2汤匙（30ml）、白糖2茶匙（10克）、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、葱5克、姜5克、蒜5克。[LaoYanHuo.com]

如何让鸭无腥味——感恩节菜谱的好选择。[LaoYanHuo.com]

1、鸭半只洗净。

2、切成小块。

3、倒入锅中，不用放油。

4、不时的用铲子将鸭油吐出，多出的鸭油倒入小碗中。

5、倒入啤酒。

6、加入酱油，白糖，料酒，以及水。

7、倒入葱末，姜末，蒜末。

8、汁收干即可。

贴士：
1、对鸭子来说有两点不好，一是油多，二是腥味重。

2、为了能去除这两点，第一在炒制过程中，我把油给煸出来，并且倒了出来。因为其实鸭子的腥味大部分在油的身上。

3、另外放入啤酒也能够更好的去腥。

4、由于放了酱油，酱油中已经有了盐，所以盐的口味请适量增加。[LaoYanHuo.com]