2、切成小块。
3、倒入锅中,不用放油。
4、不时的用铲子将鸭油吐出,多出的鸭油倒入小碗中。
5、倒入啤酒。
6、加入酱油,白糖,料酒,以及水。
7、倒入葱末,姜末,蒜末。
8、汁收干即可。
贴士:1、对鸭子来说有两点不好,一是油多,二是腥味重。
2、为了能去除这两点,第一在炒制过程中,我把油给煸出来,并且倒了出来。因为其实鸭子的腥味大部分在油的身上。
3、另外放入啤酒也能够更好的去腥。
4、由于放了酱油,酱油中已经有了盐,所以盐的口味请适量增加。[LaoYanHuo.com]