志士肉
猪肋条肉（五花肉）500克。豆豉50克、大蒜（白皮）15克、酱油20克、料酒15克、辣椒（红、尖、干）5克、猪油（炼制）30克、盐2克、味精2克。 全文

酥炸金片
猪肋条肉（五花肉）、250克。芽菜、75克、豆豉、15克、泡椒、15克、花生仁（炸）、20克、鸡蛋、100克、面包屑、25克、莴笋、80克。酱油、100克、糖色、5克、大葱、15克、... 全文

松子熏肉[图]
去骨带皮肋条猪肉500克、松子15克、时菜150克、冰糖、绍酒、酱油、葱白段、姜片、花椒、陈皮、芝麻油、熟猪油、茶叶、白糖各适量。 全文

广州炸肉丸子
猪肉（肥瘦）、1000克。白砂糖、20克、盐、15克、酱油、2克、小麦面粉、25克、淀粉（豌豆）、25克、鸡蛋、150克、植物油、30克、各适量。 全文

甜绉纱扣肉
猪肋条肉（五花肉）、500克、芋头、400克。白砂糖、500克、淀粉（玉米）、8克、猪油（炼制）、8克、各适量。 全文

豉椒蒸腊肉[图]
腊肉12两（约480克）。原粒豆豉2汤匙、红辣椒1-2只、油1汤匙、芫荽少许。 全文

冬菜豆芽肉饼汤
猪肉（肥瘦）、500克。冬菜、150克、黄豆芽、100克、荸荠、50克。盐、8克、味精、2克、胡椒、2克、姜、15克、料酒、15克、各适量。 全文

南腐肉
猪五花肋肉400克。青菜心100克。精盐之克、味精0、5克、白糖20克、红腐乳卤25克、红曲粉2克。绍酒15克、酱油10克。葱5克、姜5克、熟猪油15克。 全文

湘乡焖鸡
仔土鸡750克、五花肉150克、尖青椒100克。猪油50克、精盐5克、味精4克、白酒2克、干椒粉1克、香油1克、鲜汤800克。 全文

炸鱼卷
净草鱼肉200克。猪肥膘肉50克、猪网油一块（重约100克）、鸡蛋2个（重约100克）、净荸荠25克、面粉50克、干淀粉5克、湿淀粉20克、面粉50克。香菜1克、葱末1克、味精1、5克... 全文

五香肉
猪肉（肥瘦）5000克。八角50克、酱油300克、料酒150克、白砂糖150克、盐25克、桂皮50克。 全文

冬菜碎肉末
猪肉（肥瘦）、250克。冬菜、75克。酱油、15克、盐、15克、料酒、8克、味精、5克、姜、5克、大葱、5克、淀粉（玉米）、4克、花生油、15克、各适量。 全文