茶树菇炒五花肉

五花肉200克、干茶树菇50克、青红尖椒各一个。
郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、生抽、料酒各适量。[LaoYanHuo.com]

茶树菇炒五花肉——能抗癌强身的鲜美家常菜。[LaoYanHuo.com]

1、茶树菇用冷水洗净，剪去根部有泥沙的部份，再剪成约4厘米长的段，放入约300亳升开水中浸泡半小时（泡茶树菇的水不要倒掉，待用）。

2、五花肉洗净后切成小块，青红尖椒洗净去籽后切成丝，姜切丝，大蒜拍松后去皮切成粒，郫县豆瓣酱剁碎，葱切花。

3、热锅放油，下入五花肉，将其煸炒至出油。

4、下入姜蒜与郫县豆瓣酱，炒出红油后加入两小勺料酒炒匀。

5、将茶树菇与泡茶树菇的水一同倒入锅内，盖上锅盖煮约5分钟。

6、揭开锅盖，大火将汤汁收浓一些后放入青红尖椒丝翻炒约两分钟。

7、加入适量的盐炒匀，再放入葱花与生抽炒匀即可。

贴士：
1、茶树菇要先用冷水洗净再用开水浸泡，泡茶树菇的水不要倒掉，用它来煮菜味道很鲜美。

2、因郫县豆瓣酱里有盐分，所以请酌量放盐。

3、用来炒菜的茶树菇建议不要选用太粗壮的，以免咬不动哦。

4、如果把炒好的五花肉茶树菇盛在小锅子里点上酒精灯上桌，那就是干锅茶树菇了哈。[LaoYanHuo.com]